- 30 g boter
- 300 g kipfilet in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 kg aardappelen vastkokend, geschild en in blokjes
- 2 kippenbouillontabletten
- 2 x 500 g prei
- 2 el gedroogde tijm
- 2 el grove mosterd
- 1 beker slagroom (250 ml)
Bereiding:
1. Verhit de boter in een soeppan.
2. Bak de kip 5 min. Haal uit de pan en houd apart.
3. Fruit de ui in dezelfde pan 5 min.
4. Voeg de aardappel toe.
5. Schenk 1 liter water in de pan en voeg de bouillontabletten toe.
6. Snijd het donkergroene gedeelte en de onderkant van de prei. Halveer de prei in de lengte. Snijd de groente in schuine stukken van ca. 2 cm. Spoel ze af en voeg ze toe aan de soep.
7. Voeg de tijm en de mosterd toe en breng de soep aan de kook. Draai het vuur laag en laat 30 min. zachtjes koken.
8. Voeg de room en de kip toe en laat nog 5 min. koken. Schenk wat water erbij, als de soep te dik is.
9 Breng op smaak met peper en zout en verdeel over 4 diepe borden of kommen.
Een hartig bijgerecht voor vier personen, bereidingstijd ongeveer 20 min.
Ingrediënten:
- 300 gr sla of slamix
- 120 gr uitgebakken gerookte spekjes
- 4 eieren, middelgroot
- croutons
- 150 ml mayonaise of yogonaise
- citroensap naar smaak
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 100 ml crème fraîche
- Parmezaanse kaasschaafsel
- peper en zout
Bereiding:
1. Doe de sla, spekjes en de gehalveerde eieren in een kom en meng dit.
2. De dressing is het gemakkelijkst te maken in een shaker. Doe de mayonaise, Worcestershiresaus, citroensap, knoflook en crème fraîche bij elkaar in een shaker (of kommetje) en schud het goed door elkaar.
3. Breng het op smaak met zout en vers gemalen zwarte peper.
4. Schenk de dressing over de gemengde salade en garneer de salade vlak voor het serveren met de croutons en het Parmezaanse kaas schaafsel.
Ingrediënten:
- 750 gr (kleine) aardappelen
- 5 tenen knoflook
- 1 takje rozemarijn
- olijfolie
- zout
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden
Bereiding:
1. Schil de vastkokende aardappelen. Als de aardappelen wat aan de grote kant zijn snijd ze dan in stukken. Leg de aardappelen in een ovenschaal.
2. Voeg daar naar smaak hele, ongepelde tenen knoflook aan toe.
3. Rits de blaadjes van het takje rozemarijn en strooit die over de aardappelen.
4. Overgiet daarna de aardappelen rijkelijk met een goede olijfolie (liefst extra vierge).
5. Zet de ovenschaal 45 minuten in een matig warme oven (175 graden). Let op: baktijd is afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Schep af en toe om.
6. Voeg voor opdienen een beetje (zee)zout toe.
Ingrediënten
300 gram bloem
150 gram suiker
150 gram boter
1 afgestreken theelepel bakpoeder
1 zakje vanillesuiker (8 gram)
een snufje zout
1 ei
Bereiding
1. Alle ingrediënten in een kom tot een vast deeg verwerken. (de boter eventueel vooraf iets verwarmen)
2. Het deeg minstens 1 uur in de koelkast laten opstijven.
3. De elektrische oven op 180 graden voorverwarmen. (hete lucht 170, gas stand 3)
4. Het bakblik invetten of met bakpapier beleggen.
5. Het deel uitrollen met een deegrol tot het 3 à 4 millimeter dik is.
6. Met de vormpjes figuren uitsteken en in ongeveer 15 minuten goudgeel bakken.
7. Eventueel glazuren met poedersuiker en rode of groene levensmiddelenverf.
Recept #2
Bereiding kost ongeveer 30 min. Baktijd: 15 min.
Ingrediënten:
Voor ongeveer 20 stuks heb je het volgende nodig:
- 150 gram roomboter, op kamertemperatuur
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren, middelgroot
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 mespuntje zout
- 400 gram zelfrijzend bakmeel
Uitsteekvormpjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bakplaat met bakpapier of vet deze alvast in.
Bereiding:
1. Kneed de roomboter met de suiker, eieren, kaneelpoeder, bakmeel en een mespuntje zout door elkaar tot een soepel deeg.
2. Bestuif het aanrechtblad met wat bakmeel of bloem. Rol hierop het deeg uit (dat gaat het gemakkelijkst met een deegroller, het kan ook met een fles gevuld met koud water) tot een plak van 1/2 cm dik. Zorg ervoor dat het deeg niet aan de onderkant plakt, gebruik anders wat meer bloem.
3. Steek de koekjes uit het deeg.
4. Leg de uitgedrukte stukjes op de bakplaat en bak de koekjes in 12-15 minuten goudbruin en gaar. De koekjes zijn in ca. 30 minuten afgekoeld.
Ingrediënten 4 pers.
• 2 eetlepels olie
• kipfilet in reepjes (300 à 400 g)
• 1 zak Thaise roerbakmix (400 g)
• 1 blik Bonduelle Fantasia maïs (425 ml)
• 100 ml woksaus Conimex teriyaki honing (flesje 175 ml)
• 2 pakken Conimex Woknoedels (à 2 stuks)
Bereiden
Verhit de olie in een wok en bak de kipfilet-reepjes in enkele minuten op hoog vuur al omscheppend gaar.
Voeg de Thaise roerbakmix toe en roerbak nog 2 minuten.
Voeg de Fantasia maïs en de woksaus toe.
Schep de noedels erdoor en wok alles nog 1 minuut op hoog vuur.
Verdeel de noedels over 4 kommen en serveer direct.
