* 300 gram witte bonen
* 2,5 liter water
* 400 gram verse worst
* 1 kilo slabonen
* 6 aardappelen
* 2 stronken prei
* 1 knolselderij
* bosje peterselie
* bosje bladselderij
* zout
* versgemalen peper
Bereiding
1. Zet de witte bonen 24 uur in de week en kook ze daarna 65 minuten
in het weekwater.
2. Laat de bonen vervolgens in een vergiet uitlekken.
3. Maak een bouillon door de verse worst 1 uur in 2,5 liter water op
laag vuur te laten trekken.
4. Maak de slabonen schoon en snijd ze in stukjes.
5. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
6. Maak de preistronken schoon en snijd ze in ringen.
7. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes.
8. Haal de worst uit het water.
9. Doe dan de slabonen, de aardappelen, de prei, de knolselderij
in de bouillon.
10 Breng dit mengsel aan de kook. Laat alles op laag vuur 30 minuten
zachtjes doorkoken.
11 Voeg dan de witte bonen, de in plakjes gesneden worst en de
gewassen en fijngehakte peterselie en de bladselderij toe.
12 Maak de soep ten slotte op smaak af met zout en versgemalen peper.
Kleikloeten of kleikoek is een oud Twents soort gebak. Kleikloeten wordt gebakken in een matig warme oven, eigenlijk is drogen een beter woord dan bakken.
Let op, kleikloeten rijst niet!
Ingrediënten:
- 400 gram boter
- 500 gram bloem
- 400 gram basterdsuiker
- 1 eetlepel kaneel
- 1 ei
Bereiding:
* Roer de boter zacht in een kom.
* Zeef de bloem boven de kom en voeg het ei, de kaneel en de basterdsuiker toe.
* Kneed alles tot een mooi stevig deeg.
* Doe het deeg in een niet beboterde tulbandvorm en druk het deeg goed aan.
* Zet de tulbandvorm onder in een voorverwarmde oven (150 graden).
* Laat de kleikloeten in 2 uur gaar worden.
Ingrediënten:
- 1 pot krachtbouillon met kipfilet
- 150 gram kalkoen- of kipfilet
- 350-400 gram boerensoepgroenten
- 1 pakje of klein potje witte bonen
- 35 gram vermicelli
- zout en peper
- 2 eetl. fijngesneden bladselderij of peterselie
- 1 stokbrood of 4 pistolets
Bereiding:
1. Breng de bouillon met 3 potten water aan de kook.
2. Snijd de kip-/kalkoenfilet in stukjes, voeg die samen met de soepgroenten toe
3. Laat de soep 10-15 minuten zachtjes koken.
4. Spoel de bonen af en verwarm ze samen met de vermicelli 5 minuten mee.
5. Breng de soep met zout, peper en bladselderij op smaak.
6. Serveer met het brood.
Ingredienten: (voor 2 personen)
- 2 ons tagliatelle
- 2 sjalotten
- flesje kookroom (light) van 250 ml
- 250 gram ham
- zout
- peper
- 4 eetlepels Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels verse peterselie
Bereiding:
1. Snipper de sjalotten, snijd de ham in stukjes (of koop hamblokjes)
en maak de peterselie klein .
2. Kook de pasta volgens de verpakking en begin 3 minuten voordat die
klaar is met de saus.
3. Kook de room, voeg ham, peper en zout toe, roer het mengsel goed
door elkaar en voeg tegen het eind de kaas toe.
4. Giet de pasta af, leg deze op je bord, saus er overheen en garneer
met peterselie.
5. Serveer er een frisse salade of rauwkost bij.
Ingrediënten: (voor 4 personen)
- 1 blik perziken (op lichte siroop, 410 g)
- 300 g snijbonen
- 2 eetlepels olie
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 250 g champignons fijn, schoongeveegd en gehalveerd
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 1 theelepel chilipoeder
- 300 g couscous (pak a 500 g, Biologisch)
Bereiding:
* Perziken laten uitlekken (vocht opvangen) en in stukjes snijden.
* Snijbonen in ruiten snijden (of anders maar gesneden snijbonen nemen).
* In braadpan olie verhitten en kipblokjes bruinbakken.
* Champignons 1 min. meebakken.
* Tomatenpuree en chilipoeder erdoor roeren.
* Perziksap en 100 ml water toevoegen.
* Kip op laag vuur 15 min. afgedekt laten stoven.
* Intussen snijbonen in 5-7 min. beetgaar koken.
* Couscous 5 min. in kokend water met wat zout laten wellen.
* Perzikstukjes door kip scheppen, geheel op smaak brengen met zout en peper.
* Couscous over vier borden verdelen.
* Kipmengsel en snijbonen op couscous leggen.
. Bereiden: 25 min
. Bevat per eenpersoonsportie:
Energie 515 kCal - Eiwit 38 g - Vet 9 g - Koolhydraten 72 g
Links zoals het eruit zou moeten zien, rechts de gesneden snijbonen
