- 600 gram paksoi
- 4 lente-uitjes of bosuitjes
- 400 gram kipfilet
- wok olie
- woksaus thaise sweet chili (Conimex)
- 1.5 liter kippenbouillon
- 1 zak wok noedels (250 g)
Bereiding:
1. Was en snijd de paksoi in reepjes.
2. Snijd de lente-uitjes (ook het groen) schuin in ringen.
3. Snijd de kipfilet in reepjes.
4. Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
5. Voeg een scheutje olie toe en wok de kip 3 à 4 minuten.
6. Voeg de paksoi toe en roerbak deze 2 minuten mee.
7. Roer er vervolgens ca. 10 eetlepels woksaus door en wok nog 1 minuut.
8. Voeg de bouillon toe en breng deze aan de kook.
9. Voeg de noedels toe en kook deze in ca. 2 minuten gaar.
10. Trek de noedels na 1 minuut koken uit elkaar.
11. Voeg de lente-uienringetjes toe en serveer direct in 4 grote komen.
Variatie:
Noedelsoep met rundvlees (Vietnam: Pho Bo)
Ingrediënten o.a. ossenstaart, gemberwortel, taugé, ui en kaneel
Ingrediënten:
- 1 pot bruine bonen
- 1 pond varkensvlees (b.v. schouderkarbonade)
- 1 pond uien
- 1 pond prei
- 1 pond tomaten
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook
- sambal
- kerry
- zout/peper
- boter
- 2 liter water
- 4 maggiblokjes (rundvlees, voor 2 liter soep)
Bereiding:
1.vlees in 2 liter water ruim een uur laten koken
2. uien, knoflook en paprika in de boter bakken
3. prei toevoegen en een paar minuten meebakken
4. vlees in kleine stukjes snijden
5. vlees, groentemengsel en maggiblokjes in de soeppan
6. geschilde tomaten toevoegen (tomaten even in kokend water leggen
om de schil makkelijk te verwijderen)
7. uitgelekte bruine bonen toevoegen
8. sambal en kerry naar smaak toevoegen
9. half uurtje laten sudderen
Ingrediënten:
- 300 gram kipfilet in dobbelsteentjes
- 400 gram voorgekookte aardappelblokjes
- 100 gram grof gesneden sjalotjes
- 250 gram grof gesneden champignons
- 2 teentjes knoflook (in plakjes gesneden)
- 3 theelepels rozemarijn
- 2 deciliter bouillon
- 1¼ deciliter room
- zout, peper, boter
Bereiding:
1. Bestrooi de kip met zout en peper.
2. Verhit de boter en bak de kip rondom bruin.
3. Neem de kip uit de pan.
4. Bak in dezelfde pan ongeveer 10 min. zachtjes de aardappelblokjes, sjalotjes,
knoflook, champignons en rozemarijn.
5. Voeg de bouillon toe.
6. Stoof het gerecht ongeveer 15 min. zachtjes boven laag vuur met de deksel
op de pan.
7. Roer de room en de kip erdoor en stoof dit ongeveer 5 min. mee.
Ingrediënten:
- 400 gram kipfilet
- 400 gram witte rijst
- 400 gram gebroken sperzieboontjes
- wokolie
- 1 zak Conimex Roerbaksaus Indonesische Milde Pindasaus
- 125 gram taugé
- 3 eetlepeles fijngeknipte bieslook
Bereiding:
1. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
2. Snijd de kip in reepjes.
3. Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok
de kipreepjes ca. 3 minuten.
4. Voeg de boontjes toe en wok 8 minuten mee.
5. Voeg de roerbaksaus toe en laat alles goed warm worden.
6. Schep er op het laatst 2/3 van de taugé door.
7. Meng de warme rijst met de bieslook.
8. Verdeel de Indonesische kip over 4 borden, bestrooi met de rest van de taugé
en schep de bieslookrijst ernaast.
(hoofdgerecht voor 3 of 4 personen)
Ingrediënten:
- 350 gram spaghetti
- 2 Uien
- 2 teentje knoflook
- 250 gram spekblokjes
- 450 gram (Iglo) spinazie à la crème
- 250 gram gesneden champignons toe
- Peper
- 100 gram licht belegen geraspte kaas
Bereiding:
1. Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af.
2. Pel en snipper de uien en de knoflook.
3. Bak de spekblokjes met de ui en de knoflook 8 minuten in
een droge koekenpan.
4. Voeg aan de gebakken spekjes met de ui en de knoflook ook 250 gram
gesneden champignons toe. Bak ze 4 minuten mee.
5. Voeg de spinazie toe en laat de groente ontdooien en opwarmen.
Roer de saus mengsel zo nu en dan even door.
6. Voeg royaal peper toe.
7. Meng de spinazie-pastasaus met de spaghetti en de kaas of
schep de saus erover.
