- 100 g gerookt ontbijtspek (stukje)
- 3 el olijfolie + een beetje extra
- 1 ui, in halve ringen
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 3 laurierblaadjes
- 1 runderbouillontablet
- 1 potje witte bonen (330 g)
- 1 potje Hollandse bruine bonen (330 g)
- 1 blik kikkererwten (400 g)
- 1 zak spinazie (300 g)
Bereiding
1. Snijd het ontbijtspek in blokjes.
2. Verhit de olie in een soeppan en bak het spek op middelhoogvuur 5 min.
3. Voeg de ui toe en bak nog 5 min.
4. Voeg de knoflook, de tomatenblokjes, de rozemarijn en de laurierblaadjes toe.
5. Schenk er 1 liter water bij, voeg het bouillontablet toe en breng aan de kook. Laat 15 min. koken.
6. Laat de witte en bruine bonen en de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Voeg ze toe aan de soep en kook nog 25 min.
7. Meng de spinazie erdoor en laat de groente in 2 min. gaar worden.
8. Schep in diepe borden of kommen, schenk er wat olijfolie over en serveer met brood.
Ingrediënten (4 pers.):
- 30 g boter
- 300 g kipfilet in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 kg aardappelen vastkokend, geschild en in blokjes
- 2 kippenbouillontabletten
- 2 x 500 g prei
- 2 el gedroogde tijm
- 2 el grove mosterd
- 1 beker slagroom (250 ml)
Bereiding:
1. Verhit de boter in een soeppan.
2. Bak de kip 5 min. Haal uit de pan en houd apart.
3. Fruit de ui in dezelfde pan 5 min.
4. Voeg de aardappel toe.
5. Schenk 1 liter water in de pan en voeg de bouillontabletten toe.
6. Snijd het donkergroene gedeelte en de onderkant van de prei. Halveer de prei in de lengte. Snijd de groente in schuine stukken van ca. 2 cm. Spoel ze af en voeg ze toe aan de soep.
7. Voeg de tijm en de mosterd toe en breng de soep aan de kook. Draai het vuur laag en laat 30 min. zachtjes koken.
8. Voeg de room en de kip toe en laat nog 5 min. koken. Schenk wat water erbij, als de soep te dik is.
9 Breng op smaak met peper en zout en verdeel over 4 diepe borden of kommen.
Ingrediënten:
400 g gehakt
2 uien
1 paprika
150 g champignons
1 blikje tomatenpuree
1 blikje ananas (blokjes)
2 blikken goulashsoep
1 blik water
paprikapoeder
zout
peper
tabasco
Bereiding:
Gehakt zonder boter braden, samen met de uien en paprika.
In een grote pan de blikken soep en het water vermengen.
Het gehaktmengsel toevoegen, evenals de tomatenpuree, de champignons (in schijfjes) en de ananas (inclusief sap).
Tien tot vijftien minuten laten koken.
Op smaak brengen met zout peper, paprikapoeder en een scheutje tabasco.
Ingrediënten
* 300 gram witte bonen
* 2,5 liter water
* 400 gram verse worst
* 1 kilo slabonen
* 6 aardappelen
* 2 stronken prei
* 1 knolselderij
* bosje peterselie
* bosje bladselderij
* zout
* versgemalen peper
Bereiding
1. Zet de witte bonen 24 uur in de week en kook ze daarna 65 minuten
in het weekwater.
2. Laat de bonen vervolgens in een vergiet uitlekken.
3. Maak een bouillon door de verse worst 1 uur in 2,5 liter water op
laag vuur te laten trekken.
4. Maak de slabonen schoon en snijd ze in stukjes.
5. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
6. Maak de preistronken schoon en snijd ze in ringen.
7. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes.
8. Haal de worst uit het water.
9. Doe dan de slabonen, de aardappelen, de prei, de knolselderij
in de bouillon.
10 Breng dit mengsel aan de kook. Laat alles op laag vuur 30 minuten
zachtjes doorkoken.
11 Voeg dan de witte bonen, de in plakjes gesneden worst en de
gewassen en fijngehakte peterselie en de bladselderij toe.
12 Maak de soep ten slotte op smaak af met zout en versgemalen peper.
Ingrediënten:
- 1 pot krachtbouillon met kipfilet
- 150 gram kalkoen- of kipfilet
- 350-400 gram boerensoepgroenten
- 1 pakje of klein potje witte bonen
- 35 gram vermicelli
- zout en peper
- 2 eetl. fijngesneden bladselderij of peterselie
- 1 stokbrood of 4 pistolets
Bereiding:
1. Breng de bouillon met 3 potten water aan de kook.
2. Snijd de kip-/kalkoenfilet in stukjes, voeg die samen met de soepgroenten toe
3. Laat de soep 10-15 minuten zachtjes koken.
4. Spoel de bonen af en verwarm ze samen met de vermicelli 5 minuten mee.
5. Breng de soep met zout, peper en bladselderij op smaak.
6. Serveer met het brood.
