* 600 gram sukadelappen, riblappen of runderlappen
* 4 deciliter witte (wijn)azijn
* 4 deciliter water
* 60 gram boter
* 2 forse uien
* 2 plakken ontbijtkoek
* 2 eetlepels appelstroop
* 2 kruidnagels
* 2 blaadjes laurier
* peper en zout
Voorbereiding (een dag vooraf):
Snij het vlees in grove stukken.
Bestrooi het vlees met zout en gemalen peper.
Snij de uien in ringen.
Meng in een ruime kom de (wijn)azijn met het water.
Voeg de gesneden uien, blaadjes laurier en kruidnagels toe.
Schep de stukken rundvlees door de marinade.
Het vlees afdekken en 24 uur in koelkast laten marineren.
Bereiding:
1. Vlees en uien uit de marinade scheppen en droogdeppen met keukenpapier.
2. In een braadpan boter verhitten en het vlees, tezamen met de uien aanbakken.
3. Het geheel in de marinade ongeveer twee uur zachtjes laten stoven in de afgedekte pan.
Het gerecht is klaar wanneer het vlees bijna uit elkaar valt.
4. Voeg, als het vlees gaar is, de ontbijtkoek toe om de saus te binden. Roer de stukjes goed door de marinade, tot een gladde saus ontstaat.
5. Voeg de fruitstroop toe en roer door de saus. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.
6. Voeg naar eigen smaak eventueel nog wat stroop toe. Zoervleis wordt traditioneel geserveerd met appelmoes, Vlaamse frieten en mayonaise.
Ingrediënten (4 pers.)
* 1 bakje Knorr kruidenpasta Provençaalse Kipschotel
* 350 g kipfilet
* 1 blikje maïs (300 g)
* 1 eetlepel vloeibare margarine
* 400 g snijbonen
* 2 rode paprika's
* 100 g geraspte 30+ kaas
* paneermeel
Bereiding
a. Snijd de kipfilet in reepjes.
b. Laat de maïs uitlekken en snijd de paprika in repen.
c. Snijd de snijbonen in stukken van 2 à 3 cm.
d. Kook in ruim water de snijbonen in 5 minuten beetgaar.
1. Verhit in een wok of hapjespan een eetlepel olie of vloeibare margarine en bak de kip goudbruin.
2. Voeg vervolgens de paprika en de voorgekookte snijbonen toe en roerbak 3 minuten.
3. Verwarm ondertussen de grill van de oven.
4. Voeg de inhoud van het bakje Knorr mix en 100 ml. water toe en breng het geheel al roerend aan de kook en laat het 6 minuten zachtjes pruttelen.
5. De puree bereiden volgens de gebruiksaanwijzing.
6. Doe de puree in een platte ovenschaal. Doe daarover de geraspte kaas en wat paneermeel.
7. Zet de ovenschaal onder de grill totdat de kaas mooi goudbruin en krokant is.
8. Voeg de maïs toe aan de kipschotel en verwarm nog 2 minuten mee.
9. Serveer het gerecht samen met de aardappelpuree.
Ingrediënten (4 pers.)
- 3 zakjes aardappelpuree (b.v. Maggi)
- 2 eetlepels olijfolie
- 500 g magere varkensvleesreepjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 400 g champignons, in plakjes
- 2 theelepels paprikapoeder, pittig
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 1 bekertje slagroom (125 ml)
Bereiding
1. Verhit in een hapjespan de olie en bak de vleesreepjes rondom op hoog vuur in 5 minuten gaar.
2. Schep het vlees uit de pan. Bak in het braadvet de paprika en de champignons 3 minuten.
3. Schep het paprikapoeder en de tomatenpuree door de groenten en bak minuut.
4. Voeg 50 ml kokend water toe en breng al roerend aan de kook.
5. Draai het vuur laag, schep het vlees terug in de pan en roer de room erdoor.
6. Verwarm de stroganoff nog 2 minuten zachtjes (zonder te koken), breng op smaak met peper en zout.
7. Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Tip:
- serveer met een salade.
- Blus de groenten af door tegelijk met het water 2 el wodka toe te voegen voor een authentiek Russisch smaakaccent.
Ingrediënten (4 pers.)
- 300 g zilvervliesrijst
- 2 uien
- 1 el olijfolie
- 1 el sambal manis (potje 100 g)
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
- 400 g koolvisfilet (diepvries), ontdooid
- 1 zak verse spinazie (300 g)
Bereiding
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snipper ondertussen de ui.
3. Verhit de olie in een grote braadpan en bak de ui 5 min.
4. Voeg de sambal, de kokosmelk en de kikkererwten toe en breng tegen de kook aan.
5. Draai het vuur laag en leg de visfilets in de pan. Stoof de vis met de deksel op de pan in 6 min. gaar.
6. Schuif de vis naar de zijkant van de pan. Voeg de spinazie in 2 of 3 porties toe en laat de groente op hoog vuur slinken.
7. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel het gerecht over 4 borden en serveer de rijst erbij.
Ingrediënten (4 pers.):
- 50 g boter waarvan 25 g in kleine stukjes
- 2 uien, gesnipperd
- 400 g shoarmareepjes
- 1 pak zuurkool naturel (500 g), uitgelekt
- 1 bekertje zure room (125 g)
- 1 appel (elstar), in kleine stukjes
- 1 pak aardappelpuree (450 g, koelvers)
- 3 el paneermeel
Bereiding:
1. Verhit 25 g boter in een koekenpan en fruit daarin de uisnippers 4 min.
2. Voeg de shoarmareepjes toe en bak nog 3 min.
3. Verwarm de oven voor op 190 °C.
4. Schep het vlees in een lage ovenschaal.
5. Meng de zuurkool met de zure room en meng de appelstukjes door de zuurkool.
6. Breng op smaak met peper en zout.
7. Schep de zuurkool over het vlees, verdeel de aardappelpuree over de zuurkool.
8. Bestrooi met het paneermeel en 25 g boterstukjes.
9. Zet de schaal 30 min. in de oven.
